Vào ngày 19 tháng 9, tại Hohhot, Nội Mông, trong tay của Huo Jinling, người thừa kế thế hệ thứ tư kỹ năng làm thịt cừu siomai, siomai được đặt ngay ngắn trong một chiếc lồng giống như những bông hoa mẫu đơn đang nở rộ. Ảnh của Dou Meiju

Như người ta vẫn nói, “một món nóng bằng ba món ngon”, món shaomai đã chuẩn bị sẵn phải được phục vụ càng sớm càng tốt. Miếng thịt cừu siomai lớn được đưa vào miệng, khi bạn cắn nhẹ nhàng, món súp thơm ngon bùng nổ ngay lập tức, như thể một dòng nước trong trẻo đang nhảy múa trên đầu lưỡi của bạn. Thịt cừu đồng cỏ căng mọng, hành lá Bikqi đậm đà và dầu mè đặc sản của Daqingshan là tất cả. pha trộn hoàn hảo, và hương vị rất phong phú và nhiều lớp.

"Dù là siomai hấp hay chiên, nó phải được nhúng trong dầu ớt làm từ dầu mè địa phương, ớt huyện Toketuo và giấm trưởng thành Sơn Tây. Hương vị thực sự rất đẹp." -Tổng giám đốc Ủy ban Chuyên môn Văn hóa Thiếu Mai Nội Mông, nói thêm rằng ăn Shaomai phải kèm theo trà gạch xanh nóng. Thứ nhất, nó có thể tiêu hóa thức ăn và giảm mệt mỏi, thứ hai, nó có thể nói chuyện về thế giới. "Như người ta vẫn nói, phải uống trà kỹ và nói đủ để có một bữa ăn Shaomai hoàn hảo."

Năm 2016, thành phố Hohhot đã quy hoạch và xây dựng "Phố ẩm thực Shaomai Trung Quốc". Ngày nay, lượng khách du lịch đến đây liên tục và Lễ hội văn hóa Shaomai được tổ chức hàng năm. Có những hoạt động thú vị như cuộc thi về kỹ năng Shaomai và nghiên cứu về văn hóa Shaomai.

Theo thống kê chưa đầy đủ, hiện có khoảng 3.000 nhà hàng shaomai ở Hohhot, và khoảng 100.000 người ăn shaomai mỗi ngày. Ngoài thịt cừu shaomai, còn có món chay, ba món ngon, xương cựa, hẹ tây, v.v. Có hơn mười loại shaomai sáng tạo để bạn lựa chọn. Cùng với shaomai đông lạnh nhanh được bán trên toàn thế giới thông qua dây chuyền lạnh, giá trị sản lượng toàn diện hàng năm có thể đạt tới 6 tỷ nhân dân tệ.

Cách đây không lâu, một số cư dân mạng đã tình cờ gặp một nhà hàng chuyên về Nội Mông ở Mỹ là món ăn đặc trưng. Khách hàng ra vào theo từng nhóm hai, ba người lẩm bẩm: “Nó có vị như vậy, đúng vậy.” Tại Lễ hội đèn lồng Úc và các đường phố ở Berlin, Đức, hương thơm thơm ngon này cũng đã chiếm được vị giác của nhiều thực khách.

Theo quan điểm của Wang Zhiqiang, nỗi nhớ tuy xa nhưng hương vị của Thanh Thành lại rất gần. "Hohhot Mutton Shaomai không chỉ là một món ngon mà còn là một nền văn hóa và cảm giác. Nó cho phép những người lang thang và khách du lịch khao khát đồng cỏ cảm nhận được sự rộng lớn và sôi động của đồng cỏ khi nếm thử những món ăn ngon." (Kết thúc)

[Biên tập viên: Li Yan]

Open media 1 in modal